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科研成果
选鱼 | 适合做万州烤鱼且经济实惠的淡水鱼有哪些？
万州烤鱼最早起源于长江三峡之大宁河边，经过千年传承，采用先腌...
2023-02-10
选鱼 | 适合做万州烤鱼且经济实惠的海水鱼有哪些？
万州烤鱼，源远流长。2008年，“万州烤鱼”被列为...
2023-09-23
调味 | 万州烤鱼基础调料的使用与挑选技巧
从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。...
2023-11-03
香料 | 万州烤鱼必修课之香料的运用
万州烤鱼所使用到的香料，共计二十多种，都是制作烤鱼必须使用的主...
2023-11-17
香料 | 探索和掌握万州烤鱼的专用香料
万州烤鱼所使用到的香料，共计二十多种，都是制作烤鱼必须使用的...
2023-11-18
辣椒 | 探究万州烤鱼烹饪工艺流程中辣椒种类的运用
一提起万州，大家马上就会想到万州烤鱼。一道传统的万州烤鱼，是麻、辣、鲜...
2023-11-21
花椒 | 探究万州烤鱼烹饪工艺流程中花椒种类的运用
辣椒与花椒在灶火的精炼下炒制出汤汁，与烤鱼的结合呈...
2023-11-23
杀鱼 | 关于鱼的处理与去腥技巧的教学
一腌二烤三炖，将三种烹饪技法完美融合，造就了这一道...
2023-11-24
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