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结业仪式｜2022年第六期烤鱼技能培训圆满落幕
发布时间：2023-02-08浏览次数61085次

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结 业 仪 式

中华民族自古就有“民以食为天”的俗语。弘扬中华文化，汲取饮食力量， 9月24日，我校2022年第六期烤鱼技能培训如期结业。

院长今天带你们去认识一群酷酷的人，一群在烹饪行业志同道合的小伙伴，集结在万州烤鱼培训中心。不管从哪个方向奔跑而来，不管身上贴着过往的何种标签，在这为期6天的培训里我们重新组建了一个目标一致的大家庭。

01
烤鱼知识要点：选鱼


选择2-3斤的草鱼，烤出来的鱼肉质比较嫩。






万州烤鱼，将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅的用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。
万州烤鱼实现了“一烤二炖”的烹饪方式，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷。



02
烤鱼知识要点：杀鱼


去鱼鳞后，刮鱼皮去腥，开背杀鱼，去除鱼肚上的黑膜，剪掉鱼鳍。


去鱼鳞


开鱼背




剪鱼鳍




这些年轻人因为怀揣着对烹饪技能的无限向往与热爱，相聚在万州烤鱼培训中心，正式开启他们的厨艺之旅。





03
烤鱼知识要点：码味



添加料酒、洋葱、大葱等等，
给鱼做一个马杀鸡。
静置十分钟后，
擦干鱼表面的水分。
码味



擦干水分


在美食文化界，烹饪被称作为菜与肴之间的摆渡船。此次烹饪班培训，通过老师精彩的讲解和学生的现场操作，使参加培训班的学生切实学到实用技能，掌握食材的选取知识、切配技能和烹饪技巧。





04
烤鱼知识要点：烤鱼




烤的时候，先烤鱼背。

每过十秒翻转一下，避免鱼皮粘在夹子上。



烤鱼背



翻转烤鱼


刷料



通过此次烹饪培训的开展，培养了学生良好人生的生活态度，烹饪制作不是最终目的，最重要的是掌握了一门实用的生活技能，能够亲自动手为家人做道色香味全的精致佳肴,并能够通过这项技能养家致富。



05
烤鱼知识要点：炒料


开始炒料，

炒好后均匀地淋在鱼身上，

让每个地方都被浸泡到。



炒料

淋炒料



同时，万州烤鱼培训中心也会不断提高学习质量，让更多的学生参与进来，让美食不断升华，将万州烤鱼文化传承下去。   




06
我们结业啦







作品展示




品鉴答疑



结业留念



相识相遇是一种缘分，下一站我们不知在哪相见，但我们还是要笑着说再见。希望大家前程似锦，工作顺利！




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